Vasárnap délelőtt a régi kép fogadta ismét a Mátyás - pince vendégeit: tömött asztalok mellett sörözök és ebédelők százai, a boltívek alatt korsókoppintások, sürgölődő pincérek hada. Csak a főnöki asztalnál ül együtt a gyászoló család. Az özvegy és kilenc gyermeke.

Szombaton temették el a Baldauf Mátyást, az egyik leghíresebb pesti söröző alapítóját és tulajdonosát. A kemény harcias öregúr, aki a vasmegyei Borostyánkő községben született.-ezért magyarosította nevét is Borostyánkőre- Földmunkások gyermeke volt. 14 éves korában kitanulta a mészáros és pincérmesterséget, majd Grácban és Bécsben eltöltött munkásévek után néhány megtakarított forintocskával Budapestre jött. Azóta szakadatlan munka volt az élete. Akkor még Beszálló Vendéglő-nek hívták a mai Zöldfát, ott kezdetett dolgozni Fukátschnál. Később került a híres Scottz-Wittrich-vendéglőbe, Budapest első sörözőjébe. Ott ismerkedett meg későbbi feleségével: Wits Antóniával, -bájos fiatal leányka volt akkor -akit 1904-ben feleségül vett
s vele együtt önállósította magát.

Az Eskü tér 7. alatt két uccára néző hatalmas bérpalota még tető alatt sem volt, amikor berendezték a mainál jóval kisebb, egykori Mátyáspincét. Egy pincérrel és egy csapossal fogtak a munkához!
Az első harminc évben egyheti szabadságot sem adott magának szegény uram - mondta könnyeivel küszködve Baldaufné - Valóságos megszállottja volt a munkának! Nyár elején járt utoljára itt lent a pincében, amelynek minden zugát olyan végtelenül szerette. Orvos-fiunk tanácsára akkor visszavonult a munkától...

Közhit, hogy itt a Matyinál és még három-négy más helyen kapható Budapesten a legjobb sör. Az egyik évben Szent Istvánkor 32 hektoliter fogyott egyetlen nap alatt!

Érdekes asztaltársaságok verődtek össze a boltívek alatt. A legöregebb közöttük a Kolomposok, amelynek 70 éven aluli tagja egy sincs már. A Van hely -asztaltársaság a legnépesebb: katonatisztek, ügyvédek, bírák és művészek a tagok. A Kakas-asztal a régi Pest vezető iparosainak társasága, míg a Rokonok asztaltársaságban patrícius családapák szoktak elüldögélni saját kupáik mellett. Valóságos kis gyűjteménye van a Mátyás-pincének ezekből a régi sörös korsókból, amelyek közt nem ritkaság a literes űrmértékű sem. A pince fölé épült hatalmas bérházat 1927-ben vette meg Baldauf háromnegyedmillió pengőért s a család jövő héten akarta megünnepelni az öregúr szakmai munkásságánál 50 éves évfordulóját...