A biblia szerint az Isten az embert sárból, agyagból teremtette. Az agyagot tehát nemes anyagnak kell tekintenünk. És csakugyan, ez az egyszerü anyag, mely a kőzetek elmállásából keletkezett s amelyből a biblia szerint lettünk és amivé halálunk után válunk, ez az anyag a termőföld főalkatrésze, mely táplál bennünket, illetőleg táplálja a növényzetet, amely viszont az embert és állatot táplálja.

Agyag nélkül nincsen élet. Hogy a termőképességhez az agyagon kívül más anyag is szükséges, ez már a gazdasági tudományba tartozik. A legtisztább agyag a kaolin vagy porcellánföld, melyből a porcellán készül. Kaolint lehet találni Franciaországban, Sévres vidékén, Csehországban Karlsbad, Németország Meissen és Magyarország Herend környékén.

Eme helyek hiresek a porcellán-gyártmányaikról. Agyagból készülnek a közönséges szükségleti készítmények, mint a cserép, a tégla és a nálunk sok helyütt tégla helyett használt vályog, valamint az agyagból égetett edények és kályhák sokféleségei.