Zsirdrágítók ellen folyik az eljárás nemcsak a fővárosban, hanem a vidéken is. A zsirdrágitók hentesek, akik a maximális áron jóval drágábban vesztegetik a portékájukat, hentesek, akiket méltán gyülöl a fogyasztóközönség, amikor látja, hogy kilencz koronát kérnek a zsir kilójáért, többet, mint amennyire maximálták, s mely ár szintén legalább nyolczszorosa a békebeli zsirárnak.

Mégis, el kell, hogy a szive facsarodjon az embernek, mikor hallja, hogy sirnak a hentesek is. Azt vallják, hogy ők is többet fizetnek a maximális árnál, csakhogy kiszolgálhassák régi vevőiket.

Ki oszt itt igazságot? Van-e igazság egyáltalán a földön? Végre egyszer csakkugyan elő kellene venni a termelőket, s megtudni tőlük, igaz-e mind az a vád, amit a középkereskedő rájuk ken, hogy a maga szüzi tisztaságát bizonyitsa általa.